Созданные ответы форума
-
Сообщения
-
КОТЛЕТКИ «ФАСОЛЬКА»
Выход: 7–8 котлеток.Ингредиенты:
— ½ ст. хлопьев фасоли;
— 2/3 ст. кипятка;
— 130 г соцветий цветной капусты (3–4 соцветия среднего размера);
— Соль каменная 1 ч. л.;
— Асафетида 1/3 ч. л.;
— Молотый кориандр щепотка;
— Черный молотый перец по вкусу;
— Растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
1. В хлопья добавить соль и залить кипятком, накрыть и оставить на 20 минут.
2. Цветную капусту потереть на крупной терке. Разогреть масло, добавить специи и обжарить в течении 30–40 секунд, затем добавить цветную капусту и хорошо перемешать. Жарить на умеренном огне до готовности.
3. В набухшие хлопья добавить готовую цветную капусту, черный перец и хорошо перемешать. Дать массе остыть.
4. Сформировать из фасолевого фарша шарики, обвалять в панировочных сухарях или в муке грубого помола. Приплюснуть и обжарить с двух сторон не накрывая крышкой.Приятного аппетита!
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Ингредиенты:
— 1 стол. лож. растительного масла;
— 1 морковь (нарезать кубиками);
— 1,5 стакана отварной зеленой чечевицы;
— соль, асафетида, ч. перец, кумин, сушеный орегано;
— 3-4 стол. лож. нутовой муки;
— 1 стол. лож. томатной пасты;
— 1 стакан грецких орехов.
Приготовление:
Духовку разогреть до 200*С.
На масле обжарить морковь вместе со специя-ми.
Снять с огня и измельчить вместе с чечевицей в кухонном комбайне.
Затем добавить орехи и еще раз перемолоть.
Добавить остальные ингредиенты и переме-шать.
Из полученной массы сформировать неболь-шие шарики.
Переложить их на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Запекать до готовности минут 20-25.
Приятного аппетита!КУНЖУТНЫЕ КОЗИНАКИ
Ингредиенты:
— 1 стакан семян кунжута;
— 1 стакана сахара;
— 1 ч. лож. топленого масла (гхи);
— 1/8 ч. лож. соли;
— 1/8 ч. лож. молотого кардамона или ванилина.
Приготовление:
В сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить кунжут до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.
Затем пересыпать в тарелку.
В сковороду добавить сахар и масло. Готовить, помешивая, пока сахар не расплавится.
Всыпать кунжут, добавить соль и кардамон. Перемешать.
Переложить на тарелку или противень, застеленный кондитерской бумагой.
Разровнять.
Слегка остудить и нарезать.
Дать застыть полностью.
Приятного аппетита!ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
— Кабачки – 2 шт. (средних);
— Брокколи (примерно 1/2 среднего соцветия);
— Цветная капуста (также половина среднего соцветия);
— Перец болгарский – 1 шт. (цвет на выбор);
— Помидорки средние – 2–3 шт. (хотите сочнее – можно и больше);
— Укроп или любая зелень на ваш вкус;
— Растительное масло;
— Соль;
— Сыр Сваля (без сычуга) 200 г.
Приготовление:
Овощи можно нарезать в произвольном порядке, но не очень мелко. В форму налить 2 ст. л растительного масла (подсолить немного). Выложить овощи (помидоры в последнюю очередь), подсолить овощи, можно их перемешать слегка, доложить помидоры, присыпать нарезанной зеленью, накрыть форму фольгой. Поставить блюдо в разогретую духовку до 190 °C и выпекать с фольгой около 40 минут. По истечении времени проверить готовность овощей, если готовы – снять фольгу и выпекать еще минут 10 до легкой корочки.
Подавать с тертым сыром (без сычуга).
С составом можно экспериментировать.
Приятного аппетита!Если бы йога состояла только из асан, то, несомненно, лучшими йогами тогда были бы цирковые акробаты и гимнасты.
Свами ВишнудеванандаЧЕБУРЕКИ С СЫРОМ
Ингредиенты:
— 3 стак. муки;
— 1 стакан теплой воды;
— немного соли; сливочное масло для смазывания.
Начинка:
— 150 г. брынзы;
— 1 пучок зелени любой(например петрушки);
— соль .
Приготовление:
1. Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой,дать постоять 15мин.
2. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром.
3. Готовое тесто разделить на 8 (примерно)частей . Каждую раскатать, растягивая, в тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить . 4. Выпекать чебуреки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой.
Приятного аппетита!ВИШНЕВО-КЛЮКВЕННЫЕ КОНФЕТЫ
Ингредиенты:
— Сушеная вишня и клюква – по 1/2 стакана;
— Миндаль – 15 шт.; — Сок лимона – 3 ст. л.
— Кокосовая стружка – 1/2 стакана;
— Мед (цветочный) – 2 ст. л.
Приготовление:
Размочите вишню и клюкву в горячей воде (не кипятке) и оставьте на 1-2 мин. Слейте воду, соедините ягоды с лимонным соком и медом. Измельчив полученную массу блендером, добавьте в нее кокос. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех и выложите их на плоскую поверхность.
Залейте миндаль кипятком и оставьте его на несколько минут. Снимите кожицу и воткните по миндальному зернышку в каждый шарик. Уберите конфеты на час в холодильник.
Приятного аппетита!10 ПРИЧИН УВАЖАТЬ СВОЁ ДЫХАНИЕ
Быть здоровым так же просто как дышать или 10 причин уважать своё дыхание. «Делать пранаяму означает уважать свое дыхание!»
© Шри Шри Рави Шанкар.1. Дыхание является основным источником праны (энергии) в нашем теле.
Есть четыре основных источника энергии для человека: Пища, Дыхание, Сон, Медитация(или позитивный настрой ума) Дыхание на их фоне выделяется своей первичностью и необходимостью. Самое первое действие в нашей жизни это вдох, ведь мы какое то время можем жить без сна, пищи и медитации, но совсем немного можем обходиться без дыхания. Некоторые микробы и бактерии, живущие в нашем теле, из атмосферного азота вырабатывают те же аминокислоты, которые мы получаем с пищей и из которых потом строятся новые клетки. Таким образом, дыхание еще и является пищей.2. Дыхание является поставщиком кислорода к каждой клеточке нашего тела.
Тот факт о котором знают все, непосредственная физиологическая функция в нашем организме, респираторная система работает с помощью дыхания. Кислород попадает через легкие в кровь и разносится по всему организму наполняю каждую клеточку нашего тела свежестью и праной.3. Дыхание является связующим звеном между умом, эмоциями и телом.
Наше дыхание непосредственно связано с нашими чувствами, переживаниями, мыслями. Ритм дыхания меняется с каждым изменением эмоций и каждой новой активностью ума. Дыхание счастливого человека в корне отличается от дыхания человека в грусти, когда мы рассержены наше дыхание никак не спутать с тем, как мы дышим находясь в балансе и гармонии. Наше дыхание во сне в корне отличается от дыхания в бодрствующем состоянии.4. Дыхание продлевает жизнь.
С помощью дыхательных техник можно развить свое дыхание, сделать его глубоким и спокойным. Путем углубления достигается возможность к замедлению дыхания приблизительно в 3 раза и аналогичным образом замедляется работа сердца и легких, достигая экономии износа органов в 3 раза.5. Дыхание массирует наши внутренние органы.
При условии задействования нижней части легких, так называемого диафрагмального дыхания, массируются органы брюшной полости с помощью диафрагмы путем непосредственного давления на них, подвергаются массажу практически все органы; желудок,печень, почки, кишечник, органы репродукции и т.п.6. Дыхание выпрямляет наш позвоночник и придает красивую осанку.
При каждом вдохе человек распрямляет легкие и позвоночник, глубже вдох, больше расширение легких и выпрямление позвоночника. В этом просто убедиться, сделав прямо сейчас глубокий вдох и понаблюдав за своим позвоночником.7. Дыхание успокаивает нервную систему.
Всем известен успокаивающий эффект йоги и немаловажную роль тут играет дыхание. Осознанное и направленное дыхание прочищает нади каналы улучшая ток праны по ним, наполняя кислородом нервную систему происходит стимуляция ее и усиливается активность и взаимодействие нейронных связей между собой. Достигается уникальный эффект, увеличивается активность нервной системы и мозговой деятельности при полном состоянии покоя нервной системы.8. Дыхание имеет оздоровительную функцию.
Редкое и глубокое дыхание позволяет стать более выносливым и дольше оставаться молодым: большинство клеток в нашем организме гибнет не от старости, а от нехватки кислорода. Кислород необходимое условия для здоровья всех наших органов. С приведением респираторной системы в баланс начинается восстановление клеток всего организма.
9. Дыхание согревает и охлаждает тело по вашему выбору.
С помощью различных дыхательных техник можно как согреть так и охладить свое тело, например шитли, шиткари, чандра бхедана имеют охлаждающий эффект, а сурья бхедана, агнисара и выполнение бандх создают согревающий эффект.10. Дыхание очищает наше тело.
80% токсинов в нашем теле удаляются с помощью дыхания, потовыделение и туалет у нас бывает малое количество раз в день, но дышим мы постоянно, с каждым выдохом уходят углекислый газ, отмершие клеточки, стрессы, отходы продуктов жизнедеятельности, избыточный жир в организме.6 ошибок, которые мы совершаем на йога-мате.
Не подключать дыхание к движениям:
Для каждого движения в вашей практике йоги существует тип дыхания. Например, вы вдыхаете при поднятии рук вверх, и на выдохе складываете впереди. Это не только помогает создать ощущение спокойствия, но и направлять каждое движение.
Расслаблять живот или дышать только через него.
Правильное дыхание в йоге подразумевает дыхание и в груди, вы должны чувствовать, как ваши ребра расширяются. Кроме того, сохраняя напряжение в животе, вы защищаете нижнюю часть спины, что может предотвратить боль или травмы.
Напрягаетесь, когда не нужно:
Сжатые пальцы и втянутые плечи не подходят для йоги? Некоторые сложные позы требуют силы, но постоянно сканируйте ваше тело на напряжение в ненужных областях. Сделайте сознательное усилие, чтобы расслабить мышцы, которые не должны работать сверх меры .Заставляете себя, даже если это больно:
Йога предполагает дыхание и блаженство. Убедитесь, что вы делаете позы в меру ваших возможностей. Ваши мышцы должны чувствовать, что они работают, а не напряжены до предела.Наблюдаете за другими.
Наблюдение за другими в классе нарушает ваше осознание, становится трудно следить за своим дыханием, не говоря уже о балансе.Ношение носков и перчаток:
Носки и перчаткисоздают барьер между вами и ковриком, заставляя вас чувствовать себя менее соединенным с землей.КЛЮКВЕННЫЙ МОХИТО
Ингредиенты:
— 1-2 лайма;
— 10-15 листиков мяты + для подачи;
— 1-2 ч. лож. сахара;
— 100 мл клюквенного сока;
— 2-3 ч. лож. клюквенного сиропа (или любого другого);
— 200-300 мл газированной воды;
— лед.
Приготовление:
Лайм нарезать дольками.
Мяту размять с сахаром. Добавить дольки лайма и еще раз размять.
Влить сок, сироп и воду. Перемешать и разлить по стаканам.
Добавить кубики льда.
Приятного аппетита!ГОРЯЧИЙ «ШОКОЛАД»
Ингредиенты:
— 1,5 стакана кэроба
— 2-3 стол. лож. растворимого ячменного кофе или цикория
— 1 стакан + 2 стол. лож. сухого молока
— 1-1,5 стакана кукурузного крахмала
— 1 стакан сахарной пудры
— ванилин или корица по вкусу
— 1/2 ч. лож. мелкой соли
— 1/4 ч. лож. молотого острого перца (по желанию)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты и хранить в герметичной посуде.
Для приготовления напитка 1-1,5 стол. лож. смеси залить горячей водой или молоком (250-300 мл).
Приятного аппетита!УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ОСВОЕНИЯ ПОЗЫ ЛОТОСА
Перед выполнением этой гимнастики необходимо обязательно выполнить массаж ног. В обязательном порядке выполняется эта гимнастика перед занятиями суставной гимнастикой и перед выполнением комплексов йоги. Рекомендуется заниматься данной гимнастикой ежедневно, можно даже совмещать ее выполнение с просмотром фильмов и телевизионных передач. Выполняется гимнастика в положении сидя, дыхание спокойное размеренное.
Внимание: поначалу эту гимнастику делать как можно осторожнее, чтобы не растянуть мышцы. Помните о постепенности.
1. Сидя, ноги в стороны. Наклоны к прямым ногам, поочередно, а затем обхватив стопы руками наклоны головой к полу. Ноги не сгибать.
2. Приподнять одну ногу, одноименную руку провести под колено, противоположную руку положить чуть выше подъема ноги. Вращение стопой в одну и другую стороны. Тоже самое для другой ноги.
3. Согнуть ногу в колене, обхватить стопу руками и подтягивать ее руками к груди. Тоже самое другой ногой.
4. Прижать бедро к груди противоположной рукой, одноименной рукой взять ногу за верхнюю часть стопы и удерживая бедро у груди, выпрямлять ногу насколько это возможно. Вторую ногу, лежащую на полу не сгибать.
5. «Бабочка». Приложить стопу к стопе. Стараться развести колени как можно больше в стороны, не отрывая стоп друг от друга. В идеале — колени лежат на полу. Можно помогать руками, но не переусердствуйте.
Варианты:
1) наклоны вперед из позы «бабочки»;
2) подтягивать соединенные подошвы то ближе, то дальше от корпуса.
6. Одна нога лежит прямая на полу, вторую согнуть и стопу положить на бедро выпрямленной ноги, стараясь, чтобы колено было направленно вниз. Наклоны к выпрямленной ноге. Затем все тоже самое, но поменять ноги.
Упрощенный вариант: согнутую ногу кладем не на бедро, а на пол так, чтобы пятка была в области промежности.
7. Выпрямленные ноги вместе. Наклоны к ногам.
Предложенную гимнастику можно дополнить и другими известными вам упражнениями на растяжение.
ТЕФТЕЛИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
Ингредиенты:
Для фарша:
— 200 мл зеленой чечевицы
— 150 мл круглого риса
— 1 морковка (по желанию)
— 3 ст. л. растительного масла
— 1 ст. л. муки
— 1 ч. ложка соли
— 0,5 ч. л. асафетидыДля подливы:
— 300 мл воды
специи:
— 2 ч. л. кориандра молотого,
— 1/2 ч. л. молотого лаврового листа,
— 1/3 ч. л. асафетиды
— 1/3 ч. л. соли
— 1 ст. л. растительного маслаПриготовление:
Зеленую чечевицу хорошо промыть и замочить на ночь. Рис отварить до готовности. Морковку потереть на мелкой терке. Если чечевица готова, то она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Перетереть её погружным блендером до состояния пюре. Добавить рис, морковь, растительное масло, специи и муку. Хорошо перемешать массу. Она должна быть не сухая! Лепить тефтельки лучше мокрыми руками.В кастрюльке или глубокой сковороде подготовить подливку со специями. И в этот кипящий бульон кладем сформированные тефтели. Вода должна доходить примерно до 1/3 тефтелей. Тушить под крышкой примерно 30 минут на хорошем огне, чтобы бурлящий бульон доходил и до верха тефтелей. В конце приготовления оставить тефтели постоять еще минут 5, чтобы они хорошо схватились.
Вариации:
Не нужно бояться лить много воды — чечевица будет хорошо впитывать бульон. И чтобы тефтели не получились сухими, им нужна постоянная «подпитка». Можно даже немного добавить в процессе варки, как только увидите, что весь бульон ушел.
Даже в таком варианте тефтели будут вкусными. Но по желанию, можно подготовить для них такую заправку, как вы обычно делаете к фаршированному перцу или голубцам. Например, с томатом и овощами или томатно-сливочную.
Можно подавать тефтели с томатным чатни.
Чтобы тефтели были сочнее, можно добавить в фарш пассеровку из мелко нарезанной капусты и моркови. Капуста, обжаренная со специями (асафетида, черный перец, кориандр), в результате даст вкус зажаренного лука. А вторую половину пассеровки добавить в соус — тогда подливка будет гуще, красивее и вкуснее.
И еще вариант. Попробуйте приготовить такие тефтели на пару — они получатся еще саттвичнее:) Уложите их на слой небольших капустных листьев и готовьте на пару около 20 минут. Тефтельки идеально сохранят форму и проготовятся.Этот же фарш хорошо подойдет для фарширования перца. Всё то же самое + перцы, предварительно проваренные 3 минуты, заливаем вкусной подливкой из томата с пассерованнными овощами и тушим 30 минут. В конце добавляем зелень.
Приятного аппетита!ЛЕТНИЙ САЛАТ
Ингредиенты:
— 1 молодая свекла;
— 1 морковь;
— 1 цукини или огурец;
— нарезанная зелень петрушки или кинзы;
соус :
— 2-3 стол. лож. сока лимона;
— 2 стол. лож. оливкового масла;
— 1 стол. лож. меда;
— 1 стол. лож. соуса из зернистой горчицы.
Приготовление:
Овощи очистить и нашинковать тонкой соломкой.
Поместить в миску или салатник вместе с нарезанной зеленью.
Смешать все ингредиенты для соуса и заправить салат.
Приятного аппетита!СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С КУКУРУЗОЙ
Ингредиенты:
— 200 г стручковой фасоли
— 4 початка кукурузы
— 50 г сливочного масла
— соль, асафетида, ч. перец по вкусу
— 1 стакан различной нарезанной зелени
Приготовление:
В кастрюле довести воду до кипения, посолить и добавить фасоль. Проварить 2 минуты.
Затем процедить и поместить в воду со льдом, чтобы сохранить яркий цвет и остановить процесс приготовления.
Кукурузные початки проварить 5-10 минут.
Процедить и так же охладить. Срезать зерна.
На масле в большой сковороде обжарить (2-3 минуты) фасоль и кукурузу, добавив специи, соль и 3/4 зелени.
Подавать, посыпав оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
