Созданные ответы форума
-
Сообщения
-
ОВОЩНАЯ ГАЛЕТА
Тесто:
— 3 стакана муки;
— 1 ч.л. соли;
— 1/2 ч.л. соды;
— 1 ч.л. сока лимона или яблочного уксуса;
— 1,5 стакана теплой воды;
— масло или молоко для смазки.Начинка:
— 1 ст.л. оливкового масла;
— кусочек корня имбиря (натереть);
— 1 ч.л. карри масалы;
— соль, асафетида, ч. перец по вкусу;
— 1 морковь;
— 1 батат (можно заменить на другой овощ);
— 1 цуккини;
— 1-2 ст.л. сметаны или натурального йогурта.Приготовление:
В большую миску просеять муку.
Добавить соль и соду. Влить воду с уксусом. Замесить мягкое тесто. Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.
Овощи натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть масло. Добавить имбирь и молотые специи, слегка обжарить.
Добавить овощи и посолить. Готовить, помешивая, 5-7 минут.
Добавить сметану, перемешать и снять с огня.
Остудить.
Тесто раскатать в виде большой лепешки.
Переложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Выложить начинку, отступив от края на 5 см.
Завернуть края теста на начинку.
Смазать поверхность маслом или молоком.
Выпекать при 180*С около 30 минут.Приятного аппетита!
Кекс с манго и сырной глазурью
Ингредиенты:
Сухие ингредиенты:
— 2 ⅔ чашки (400гр) пшеничной муки;
— ½ чашки (100гр) сахара;
— 3 ч.л. разрыхлителя;
— щепотка соли.
Жидкие ингредиенты:
— 1½ чашки (415 мл) растительного молока;
— ¼ чашки (60 мл) растительного масла;
— прим. ½ чашки (50 г) пюрированного манго;
— 1 ч.л. экстракта ванили;
— прим. ½ чашки (50 г) порубленного манго.
Для глазури:
— ¼ чашки (60 г) веганского крем-сыра;
— ¼ чашки (55 г) охлажденного масла/спреда;
— ¼ чашки (50 г) сахарной пудры;
— 1 ч.л. экстракта ванили;
— 1 чашка (100гр) нарезанного манго.Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов и застелить форму 20х20см пергаментной бумагой или смазать маслом.
Добавить все рассыпчатые ингредиенты в миску и перемешать, пока комочки не исчезнут. Добавить все жидкие ингредиенты (кроме нарезанного манго), перемешать и добавить манго в тесто. Вновь перемешать.
Переложить тесто в форму и выпекать 25 минут, пока зубочистка не выйдет чистой из центра. Дать полностью остыть.
Добавить крем сыр, масло и пудру в миску, перемешать венчиком до однородности и покрыть полученной глазурью кекс. Украсить кусочками манго и подавать. Хранить до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.Приятного аппетита!
Лимонад с грейпфрутом и мятой
Ингредиенты:
— 6 чашек воды;
— 2 лимона;
— 3 грейпфрута;
— ⅛ — ¼ чашки сахара;
— 1-2 веточки мяты.Приготовление:
Смешать в блендере все ингредиенты, до полного растворения сахара.
Подсластить по вкусу или добавить больше сока лимона.
Приятного аппетита!Медитация для высвобождения гнева и негативности
Сядьте в позу скалы или простую позу с легким горловым замком.
Глаза закрыты.
Мудра: подушечки больших пальцев лежат на основании мизинцев. Остальные пальцы согнуты вокруг большого пальца в кулак.
Движение: Подняв руки, начните энергичные движения руками назад, проводя кулаки над макушкой головы. Движения рук поочередны, как будто вы плывете в бассейне.Дыхание: через рот, скругленный буквой «о», начните сильные ритмичные вдохи-выдохи в ритме движения рук. Постепенно дыхание переходит в дыхание огня через рот. Держите рот скругленным на протяжении всей медитации.
Мудра, движения и дыхание не меняются и остаются сильными.
Сосредоточьтесь на чем-то или на ком-то, вызывающем у вас гнев, негативность, раздражение или тревожность. Держите концентрацию на эмоциях гнева и негативности в течение всей медитации, усиливая энергию движения и дыхания.Продолжайте 3 минуты.
Окончание: сцепите руки в замке, поднимите их над головой, ладони вверх, глубокий вдох через скругленный рот — и представьте себя окруженным белым целительным светом — задержите дыхание на 10 секунд, выдохните через скругленный рот. Повторите финальную часть 3 раза.
«Вполне естественно делать ошибки, но поступки, которые мы совершаем в гневе и раздражении, могут преследовать нас до конца нашей жизни. Поэтому когда мы злимся, прежде чем импульсивно говорить или делать что-либо, мы должны воспользоваться моментом, чтобы спросить свою совесть: «То, что я собираюсь сказать или сделать, – правильно или неправильно?» Если неправильно, мы должны немедленно отказаться от этой идеи. Многое можно изменить в этом мире, но мы никогда не сможем поправить то, что сделано и сказано в гневе. Эти раны останутся в людях, которым мы сделали больно, а также в наших сердцах»АВОКАДО ПОД ШУБОЙ
Ингредиенты:
— сухая морская капуста/листья нори – 15 г;
— свекла – 300 г;
— морковь – 200 г;
— кешью – 150 г;
— ¼ лимона;
— 3 небольших авокадо;
— ½ ч. л. семян черной горчицы;
— 1 ч. л. морской соли;
— перец по вкусу;
— вода.Заранее
1. Кешью замочить на 5 часов и затем слить воду с него.
2. Сухую морскую капусту мелко нарезать и замочить на 4 часа и затем тщательно промыть.
3. Свеклу и морковь запечь в духовке/отварить.
Приготовление:
1. Орехи отправить в блендер и добавить немного воды. Воду будем добавлять по чуть-чуть, чтобы майонез получился достаточно густым.
2. Добавляем семена горчицы, соль, перец и сок лимона.
3. Взбиваем. Получается сыроедческий майонез.
4. Берем разъемную форму для пирогов без дна и ставим ее на тарелку.
5. В первую очередь очищаем авокадо и нарезаем на мелкие кубики. Выкладываем в форму и смазываем майонезом.
6. Следующий слой: морская капуста. Смазываем майонезом.
7. Следующий слой: морковь, натертая на крупной терке. Смазываем майонезом.
8. Следующий слой: свекла, натертая на крупной терке. Смазываем майонезом.
9. Украсить по своему вкусу и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита!ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ЗАЛИВНОЕ
Ингредиенты:
— 1 крупная морковина;
— 1 средняя картофелина;
— 500 мл воды;
— соль;
— специи: лавровый лист, гвоздика, кориандр, хмели-сунели, асафетида, любисток (можно не добавлять, его обычно кладут в рыбные супы), душистый перец горошком, маленький кусочек стручка красного перца;
— 1 ч. ложка топленого масла гхи;
— 2 ч. ложки агар-агара;
— 2-3 ст. ложки сметаны;
— лист нори;
— около 50 гр. адыгейского сыра;
— свежая или замороженная петрушка.Приготовление:
Поставьте вариться очищенные овощи в указанном количестве воды.
Добавьте по щепотке разных специй, асафетиду, гвоздику, лавровый лист, посолите по вкусу. Вы можете использовать сочетание своих любимых специй, которые применяете при варке супа – главное, чтобы вкус бульона вам нравился.
Отрежьте небольшой кусочек нори и также опустите в бульон.
Когда овощи станут мягкими, добавьте чайную ложечку гхи и еще немного поварите.
Замочите две чайных ложки агар-агара в небольшом количестве воды.
Овощи выньте и остудите, бульон процедите (удобно использовать сито или дуршлаг, в который положена сложенная в несколько слоев марля: задача – добиться максимальной прозрачности). Если необходимо, долейте кипяченой воды до 450-500 мл.
Когда агар-агар немного набухнет, вылейте эту кашицу в бульон, хорошо размешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Приблизительно 1/3 бульона тщательно смешайте со сметаной (лучше, чтобы она была холодная). Следите, чтобы не было комочков.
Вылейте сметанную смесь в блюдо и уберите в холодильник застывать.
В это время займемся нашей начинкой для вегетарианского заливного. Подготовьте красиво нарезанные овощи – здесь вы можете проявить свою фантазию: используя листы нори, можно вырезать из них, например, елочки и украсить их «игрушками» из моркови – фигурки придумайте сами. Я сделала несколько традиционно (так делала моя мама) — выложила цветы из моркови, картофеля и сыра, листья вырезала ножницами из нори.
Когда первый сметанный слой застынет, выложите на него вашу вегетарианскую картину из овощей и сыра и снова уберите на холод.
Остальной бульон тем временем должен остыть, но не загустеть.
С помощью ложки аккуратно распределите остальной бульон на заливное, равномерно по всему «рисунку».
Уберите на холод до полного застывания. Подавайте вегетарианское заливное к столу непосредственно перед трапезой.
Приятного аппетита!САБДЖИ
Ингредиенты:
— Цветная капуста — 1/3 шт.;
— Брокколи — 1/2 шт. (можно без него, тогда цветной капусты возьмите побольше);
— Кабачок — 1 шт.;
— Тыква — 20-300 г;
— Сметана — 3 ст.л.;
— Масло гхи — 3 ст.л.;
— Специи: зира, куркума, черный перец, паприка.Приготовление:
В кастрюле слегка обжарить на масле гхи специи (1 минутку). Закинуть нарезанную тыкву обжарить 3 минутки. Затем добавить разделенные на соцветия цветную капусту, брокколи и нарезанный кабачок. Добавить води 1/2 ст., накрыть крышкой. Помешивать. Тушить до полуготовности. Добавить сметану и соль. Тушить до готовности. Все приготовление займет примерно 20-30 минут.
Можно добавить обжаренный панир.Приятного аппетита!
Абсолютно независимая женщина
Жила-была Абсолютно Независимая Женщина. Примерно год назад стала она такой — абсолютно независимой. Чем ужасно гордилась.
Она просыпалась по звонку будильника и никогда не валялась в постели. Ей было всё равно: пить кофе или чай. Она долго преодолевала зависимость от кофеина. И преодолела, заодно изгнав из своего рациона всё сладкое и калорийное. Поэтому она пила утром воду и ела несладкую и несолёную овсянку.
Она рассталась с подругами, потому что ей не хотелось от них зависеть. Она совершенно равнодушно относилась к шоппингу – и никто не посмел бы упрекнуть её в том, что из-за блестящей тряпки она способна потерять голову. Да что там шоппинг! Она не теряла голову и от мужчин. С тех пор, как она прогнала своего любимого (а ведь чуть было не попала в зависимость от него), прошло уже много месяцев.
Короче говоря, Абсолютно Независимая Женщина чувствовала, что ещё немного – и она станет Идеальной Женщиной.
Субботним утром за ее дверью послышался шорох. Она отворила. Шатаясь от усталости, на пороге стояла Кошка. Женщина всмотрелась и ахнула:
— Ты?! Но… Как же? Тысяча километров?!
— Я шла год, — и Кошка, войдя в дом, обессилено прислонилась к ножке кресла.
— Зачем?
— Соскучилась, — подняла глаза Кошка. – Я не могу жить ни без тебя, ни без нашего дома, ни без нашего мужчины. Кстати, где он?
— Но ведь, я отвезла тебя к тётке в деревню… Ты не обиделась?
— Поначалу да, — вздохнула Кошка. — Но потом простила. Я же понимаю: ты так хотела стать независимой…
— И стала! — Голос Женщины вдруг предательски дрогнул.
— Что ж, поздравляю, — прошептала Кошка. — Ничего не поделаешь. Я отдохну день-два и пойду обратно.Ночью Женщина, вздрогнув, открыла глаза – она всегда просыпалась от непонятного ощущения тоскливой пустоты в груди. Около сердца было холодно — словно кто-то внутри включил вентилятор. По привычке она протянула руку за успокоительным — и наткнулась на теплую шерстку. Кошка мягко протопала по одеялу, улеглась под боком, замурчала. Вскоре холодный вентилятор в груди исчез.
Прошло три дня. Женщина проснулась. Полчаса повалялась в кровати, затем помчалась в кухню, предвкушая крепчайший кофе с чёрным шоколадом. Потом она потянулась к мобилке и сказала своему любимому мужчине главные слова: «Я люблю тебя!». Затем назначила встречу подружке в кафе. И вдруг она увидела Кошку, сидящую у двери.
— Выпусти меня, пожалуйста, — попросила та.
— Ты уходишь?! — в глазах Женщины заблестели слёзы. — Но теперь я не смогу без тебя!
— Успокойся, — произнесла Кошка. — Я просто иду погулять, скоро вернусь. И не запирай, пожалуйста, дверь. Ведь независимость — это вовсе не отсутствие зависимостей, как тебе казалось. Это — знание того, что дверь открыта. А ещё независимость — это счастье. От того, что у тебя есть кто-то, к кому ты готова тысячу километров идти пешком…Кошка вышла за порог, ободряюще улыбнувшись Абсолютно Нормальной Женщине.
Автор неизвестен
Рагу с тыквой и морковью
Ингредиенты:
— 1 репчатый лук;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 небольшая тыква;
— 6 морковей;
— 3 столовые ложки тертой свеклы, свежей или консервированной;
— 1 красный болгарский перец;
— 250гр томатов, свежих или консервированных;
— 1 баночка томатного пюре;
— листовые овощи или зелень (шпинат, кейл и т.д.);
— кубик овощного бульона;
— соль и перец, по вкусу.Приготовление:
Обжарить лук и чеснок в масле.
Добавить все остальные ингредиенты и немного воды. Довести до кипения и тушить 30 или более минут до желаемой консистенции.
Приятного аппетита!Три типа учеников
Будда сказал: «Избегайте трёх типов людей:
Перевёрнутая чаша. Сколько бы знаний им не давали, эти знания уходят в никуда. А энергия учителя рассеивается в пустоту.
Плоская тарелка. Это те, кто слишком рассеян, чтобы суметь применить полученные знания. Они не отвергают их, но и не принимают. Знания никак их не трансформируют.Наполненная чаша. Это те, кто уже обрёл свою правду. Кто убеждён в своём мнении и не принимает ничего нового. Нет смысла их переубеждать».
И есть четвёртый тип — чистое зеркало. Это состояние открытого сердца и внутреннего безмолвия. Только в этом состоянии мы можем общаться с настоящим миром, а не с отражением своих страхов и проекций. И только из этого состояния мы можем понять, что любой человек для нас — учитель. И тогда мы сами становимся учителями.
Холодный томатный суп
Ингредиенты:
— 1,5 кг томатов;
— 2 шт. огурца;
— ½ красного болгарского перца;
— ½ зеленого болгарского перца;
— 1 небольшой красный лук;
— кусочек зеленого чили;
— 2 ст.л. петрушки;
— 3 ст.л. зеленого лука;
— 1 ст.л. базилика;
— ⅓ зубчика чеснока;
— сок 1 лайма;
— сок 1 лимона;
— 1 ст.л. рисового или винного уксуса;
— 2 ч.л. коричневого сахара;
— 250 мл холодной воды;
— 2 ч.л. соевого соуса;
— 2 ст.л. оливкового масла;
— соль и перец;
— авокадо и багет для подачи.
Приготовление:
1. Окунуть томаты с кипяток, очистить и нарезать кубиками. Треть томатов добавить в миску, остальное измельчить в блендере.
2. Добавить к томатам нарезанные кубиками болгарские перцы, лук и чили. Смешать с 2 столовыми ложками петрушки, 3 столовые ложками порубленного зеленого лука и 1 столовой ложкой базилика.
3. Добавить к взбитым томатам чеснок, сок лайма и лимона, уксус, воду, сахар, воду, соевый соус, оливковое масло, соль и перец. Взбить и добавить к порубленным овощам. Перемешать еще раз и убрать в холодильник минимум на 1 час.
4. Подавать с крутонами из багета и авокадо.Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 2-4
Приятного аппетита!МЕДИТАЦИЯ «ДЕВЯТЬ ДЫХАНИЙ»
Эта тибетская дыхательная и очистительная практика направлена на уравновешивание вашего ума и избавление от всех негативных мыслей перед медитативной сессией.
Возможно, вам трудно начать медитировать после работы. Ваш ум продолжает перескакивать на события прошедшего дня и заботы следующего. «Девять дыханий» — прекрасная практика для перевода вашего ума с повседневной жизни на покой медитации.
Помимо этого она хорошо помогает успокоиться и расслабиться. Также вы научитесь визуализации и буддийской практике очищения. «Девять дыханий» — незаменимая подготовительная практика перед серьезной медитацией, но ее можно применять всегда и везде для прояснения мыслей, улучшения настроения и успокоения души.
Улучшает настроение.
Успокаивает ум.
Подготавливает к медитации.Практикуйте перед любой медитативной сессией или когда нужно избавиться от негативных эмоций.
Сядьте, выпрямив спину. Идентифицируйте любые негативные мысли или эмоции, от которых нужно избавиться.
1. Представьте свое тело абсолютно пустым и прозрачным. Во время первого цикла дыханий вдыхайте через левую ноздрю, закрыв правую указательным пальцем левой руки. Представляйте, как вы вдыхаете и наполняете тело чистым белым светом. Во время выдоха представляйте, что все навязчивые мысли о зависимости от материальных или сексуальных проблем покидают покидают ваше тело через правую ноздрю в виде черного дыма. Повторите три раза.
2. Теперь закройте левую ноздрю указательным пальцем правой руки и вдыхайте чистый белый свет через правую ноздрю. Теперь вы изгоняете из тела весь гнев и ненависть, которые выходят из левой ноздри в виде черного дыма. Повторите три раза.
3. Затем вдыхайте чистый белый свет обеими ноздрями. Выдыхайте наружу все свое невежество и сумятицу в мыслях в виде черного дыма, который покидает тело через точку между бровями, называемую мастерами медитации «третьим глазом». Повторите три раза.
4. С этого спокойного, сосредоточенного и очищенного состояния начните медитативную сессию.Где сейчас мой ум?
Человеческий ум — поразительное явление. За одно мгновение он может переносится в соседнюю комнату, в город на другом полушарии, в прошлое и будущее. Дело в том, что разум ваш иногда может существовать сам по себе!
У всех кто знаком с интернетом бывали моменты, когда в электронной погоне за определенной темой вы оказывались там, где и не ожидали очутиться. Подобным образом наш ум способен без остановки перескакивать с одной мысли на другую и уйти очень далеко от первоначальной темы. Вы можете сосредоточиться на рабочих проблемах, но мгновенно обнаруживаете, что размышляете о том, что случилось дома прошлым вечером. Очень трудно проследить ход мыслей, который из одной точки привел вас к обдумыванию совершенно других вещей. Эта медитативная практика поможет увидеть, как работает ваш ум, осознать свои мысли и закрепиться на настоящем моменте.
Помогает ощутить безграничность разума.
Помогает удерживать внимание на настоящем моменте.
Помогает почувствовать почву под ногами в физическом и ментальном смысле.
Помогает лучше контролировать собственные мысли.Практикуйте эту медитацию всякий раз, когда чувствуете рассеянность мыслей и неорганизованность действий. Для закрепления упражнения его нужно проводить каждый день в течении недели.
Дома сядьте на подушку или стул в спокойном месте. В принципе вы можете практиковать эту медитацию в любом месте и в любое время, когда хотите почувствовать почву под ногами и сосредоточиться на настоящем моменте.1. Сделайте три глубоких вдоха и выдоха, чтобы перейти от ваших дел к медитации.
2. Начинайте считать свое дыхание, а когда появится первая мысль, отметьте время и место, к которым она относится. Например, если у вас появилась мысль о детстве в родительском доме, то отметьте: «в прошлом, в доме моих родителей» — и вновь верните фокус внимания на подсчет дыхания.
3. Медитируйте десять минут. Когда вы закончите медитацию, запишите все места, о которых вы думали, а также время событий.Для здоровья печени
По мнению японского врача доктора Цуцуми Иосиро, с печенью рефлекторно связаны указательные пальцы рук, а наладить ее работу поможет следующее упражнение, разработанное на основе традиционных буддийских методик.
Выполнять его можно в любое время и в любой обстановке.
Для начала – своеобразный тест. Он показывает, в каком состоянии у вас печень. Разогните все пальцы рук. Напрягите их на мгновение. Затем согните крючком только указательные пальцы.
При нормальной функции печени указательный палец сгибается быстро и без труда.
Если он согнулся только вместе с другими пальцами или согнулся недостаточно, это говорит о том, что функции печени нарушены.Техника выполнения
Указательные пальцы рук согните крючками и зацепите один за другой перед грудью. Сделайте вдох через нос и растягивайте пальцы в разные стороны, не расцепляя их. Затем на выдохе ослабьте напряжение.Мудра Воды
Это упражнение показано при заболеваниях печени, вздутии живота и кишечных коликах, при
избытке влаги в организме – большом количестве слизи в легких и в желудке.Лечебные мудры, или «йога пальцев», – простая оздоровительная методика, зародившаяся несколько веков назад в Индии, откуда ее переняли врачеватели многих буддийских стран. Упражнения для кистей рук не требуют усилий, лишь умения сосредотачиваться.
Техника выполнения
Сядьте удобно. Лучше всего лицом к востоку или к северу. Сосредоточьтесь в мыслях на том, что вы делаете. Ведь работа идет с энергетическими потоками.Мизинец правой руки загибаем к основанию большого пальца. Большим пальцем правой руки прижимаем мизинец. Левую руку подкладываем под правую ладонью вверх и обхватываем ею правую руку. При этом большой палец левой руки должен расположиться на большом пальце правой. Палец правой руки остается выпрямленным.
Во время выполнения мудры руки не должны испытывать напряжения.
Мудра выполняется от 5 до 15 минут, повторяется 3–4 раза в день.
Пирог «Улитка» с вишней
Ингредиенты:Тесто:
— cливочное масло — 200 г;
— cоль — 1 щепотка;
— мука — 3 стак.;
— кефир — 1 стак.;
— разрыхлитель — 1 ч.л.;
— ваниль или ванильный сахар — по вкусу.Начинка:
— вишня без косточек — 500 г;
— сахар — 1/2 стак.
Приготовление:
Для теста: просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто. При необходимости можно подсыпать еще муки.
Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длиной 20-30 см и шириной 7-8 см. Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и сформировать колбаску.
Уложить начинённые вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 °C до румяного цвета, примерно 30-40 минут. Пирог вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!Печеный редис
Ингредиенты:
— 10-12 шт. редиса;
— прим. 1 ст. л. оливкового масла;
— по ¼ ч. л. соли и перца;
— дольки лимона;
— свежая петрушка, порубленная.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220 градусов, очистить редис от зелени, промыть и нарезать пополам.
2. Распределить редис по противню, полить маслом и посыпать солью с перцем.
3. Запекать редис 15 минут, перевернуть и запекать еще 5-10 минут до мягкости.
4. Вынуть из духовки, сбрызнуть соком лимона и подавать с петрушкой.Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-6
Приятного аппетита!
