Созданные ответы форума
-
Сообщения
-
Кекс «Мазурка»
Ингредиенты:
— Мука — 250 г;
— Крахмал — 1 ст.л.;
— Яйцо куриное — 2 шт.;
— Сухофрукты — 300 г;
— Разрыхлитель — 1 ч.л.;
— Сахар — 5–6 ст.л.Приготовление:
Для приготовления такого кекса в домашних условиях нам необходимо взять яйца, разбить их в миску, добавить стакан сахара и чайную ложку разрыхлителя. Далее массу надо взбить до пышной пены.
Получим однородную массу. Яйца значительно побелеют. Сахар при взбивании растворится.
Просейте муку и введите ее в тесто. Аккуратно вымешайте. Если у вас проворные ручки, можно обойтись обычной столовой вилкой или венчиком для замеса теста.
Получается гладкое, довольно густое тесто.
Теперь возьмите сухофрукты и орехи на ваш выбор. Главное, чтобы сухофруктов было много. Сухофрукты нарежьте небольшими кусочками и, обваляв в крахмале, добавьте в тесто.
Перемешайте и выложите в форму для запекания. Форму не силиконовую предварительно нужно смазать растительным маслом. Силиконовая форма в такой процедуре не нуждается.
Разогрейте духовку до 170ºC. Выпекайте кекс в духовке 30 минут.
Приятного аппетита!Фасолевые тефтели в клюквенном соусе
Ингредиенты:
Для тефтелей:
— 1 столовая ложка молотых льняных семян + 2 столовые ложки воды;
— 2 чайные ложки масла авокадо или кокосового масла;
— 1 большой стебель сельдерея;
— 1 большая морковь, нарезать;
— 1/2 лука, нарезать;
— 1 чайная ложка соли;
— 4 зубчика чеснок, измельчить;
— 1 400 гр. Банка белой фасоли;
— 1,5 чашки овсяных хлопьев;
— 1 чашка грецкого ореха;
— 1,25 чашки аррорута.Для соуса:
— 2 чайные ложки масла авокадо или кокосового масла;
— 1/2 лука, нарезать;
— 1/4 чайной ложки соли;
— 1 чашка свежей или замороженной клюквы;
— 2 зубчика чеснок, измельчить;
— 4 столовые ложки мелассы;
— 4 столовые ложки кокосового сахара;
— 1 чашка кетчупа;
— 1/4 чашки воды.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом противень и отставить в сторону. В маленькой миске смешать льняные семена и воду, отставить в сторону.
Добавить 2 чайные ложки масла в среднюю сковороду. Добавить сельдерей, морковь, лук и соль. Обжарить. Снять с огня.
Переложить обжаренную смесь в блендер и добавить остальные ингредиенты для тефтель, включая лен. Взбить.
С помощью ложки сформировать тефтели и выложить на противень. Выпекать 25 минут, перевернуть и выпекать еще 20-30 минут (до золотисто-коричневого цвета).
В то время, как тефтели запекаются, приготовить соус. Обжарить лук, клюкву и соль. Обжаривать примерно 7-10 минут. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 секунд – минуту. Добавить оставшиеся ингредиенты и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Подавать с тефтелями.
Приятного аппетита!ЧАЙ Масала за 5 минут
Ингредиенты:
— 3 стакана чистой воды,
— 4 гвоздичины,
— 2 щепотки молотой корицы,
— 2 щепотки молотого мускатного ореха,
— 2 щепотки молотого кардамона,
— 1/2 столовой ложки измельченного свежего имбиря,
— 1 стакан молока*,
— 1 чайная ложка черного чая,
— 2 чайные ложки натурального сахараПриготовление:
Прокипятите воду со специями в течение нескольких минут. Затем добавьте чай — пусть настоится минуты две, после чего добавьте молоко, нагрейте, но не доводите до кипения. Подсластите и подавайте на стол.*Количество молока и сахара в этом рецепте можно менять с учетом типа конституции и по желанию. Конечно, большее количество молока и сахара может возбудить Капху.
Если вас смущает использование чая из-за содержания кофеина, не печальтесь — в данном случае кардамон нейтрализует его действие.
Приятного аппетита!Если Вы не наслаждаетесь своей практикой, то нет вообще никакого смысла практиковать.
Шарат Р. Джойс
ЛЕПЕШКИ-УЛИТКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
— Кефир — 100 мл;
— Вода газированная — 50 мл;
— Масло сливочное — 50 мл;
— Соль — 1 ч.л.;
— Сахар — 1 ч.л.;
— Мука — 200 г;
— Укроп — 20 г;
— Петрушка — 20 г;
— Масло оливковое — 3 ст.л.
Приготовление:
В миске соединить кефир (комнатной температуры), газированную воду, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать.
Частями просеять муку. Замесить тесто, переложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
Тем временем укроп и петрушку промыть, порезать и поместить в блендер. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, по желанию — чеснок. Измельчить.
Через 20 минут тесто разрезать на 7 частей. Каждую часть максимально тонко раскатать. Смазать зеленым маслом. Свернуть рулетиком. Затем улиткой. Аккуратно прижать рукой или слегка раскатать скалкой. Ничего страшного, если тесто немного порвется.
Обжарить лепешки с обеих сторон на сковороде, смазанной оливковым маслом (1 ст. л.) до золотистости. Накрыть сковороду крышкой и оставить там лепешки на 10-15 минут.
Приятного аппетита!КАБАЧКИ СО ВКУСОМ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ
Кабачки выбирайте молодые, иначе придется снимать кожицу и удалять семена. Уксус лучше использовать 9%–й. Если у вас нет зелени укропа, замените ее ложкой семян укропа: получится даже ароматнее!
Ингредиенты:
— Кабачок — 3 кг;
— Морковь — 3 шт.;
— Подсолнечное масло — 0,5 стак.;
— Чеснок — 15 зуб.;
— Черный перец (молотый) — 1 ст. л.;
— Уксус — 0,5 стак.;
— Соль — 2 ст. л.;
— Сахар — 0,5 стак.;
— Укроп — 1 пуч.Приготовление:
Кабачки вымойте, нарежьте кубиками 1 х 1 сантиметр. Сложите в таз или объемную кастрюлю.
Морковь нарежьте небольшими кружочками и добавьте к кабачкам. Добавьте измельченную зелень и чеснок, соль, сахар, перец, уксус, подсолнечное масло. Перемешайте и оставьте на 3 часа мариноваться.
Разложите кабачки по чистым банкам (удобнее брать по 0,5 литра), выделившийся сок также разлейте. Прикройте банки крышками и стерилизуйте 15–20 минут.
После этого заготовку закатайте, переверните и укутайте. Оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!Когда нет врага внутри, внешние враги не могут Вас ранить.
Восточная пословица
Рис с кабачками
Ингредиенты:
— кабачки – 2 шт.;
— помидор – 2 шт.;
— рис – 100 г;
— томатная паста – 1 ст. л.;
— вода – 200 мл;
— зелень – пучок;
— зира – щепотка;
— соль, черный и красный перец, – по вкусу;
— растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление:
Кабачки нарезаем кусочками примерно 2 сантиметра толщиной и 3– 4 сантиметра длиной.
Мелко нарезаем помидоры. По желанию с помидоров снимаем кожицу.
На растительном масле обжариваем помидоры и томатную пасту, тушим минут пять.
Добавляем промытый рис, перемешиваем, готовим еще минуты три, затем кладем кабачки.
Наливаем воды, солим, вновь перемешиваем, убавляем огонь и тушим до готовности риса минут 20–25.
Выключаем огонь, посыпаем блюдо зеленью, свежемолотым черным перцем и хлопьями красного перца. Можно украсить свежей мятой или посыпать сушеной.
Подаем с йогуртом.
Приятного аппетита!ПЕРЕВЕРНУТЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
— 1,5 стакана муки;
— 1 ч. лож. разрыхлителя;
— 1/2 ч. лож. соли;
— 100 г + 2 стол. лож. сливочного масла;
— 1 стакан + 2 стол. лож. сахара;
— 1/2-2/3 стакана молока;
— ванилин или корица;
— 3-4 больших сливы.
Приготовление:
Духовку разогреть до 180*С.
Форму смазать 2 стол. лож. масла, посыпать 2 стол. лож. сахара.
Сливы нарезать тонкими ломтиками и выложить по дну формы.
Масло взбить с сахаром.
Муку смешать с солью, разрыхлителем и ванилином/корицей.
Постепенно частями добавлять в масляную смесь молоко и мучную смесь. Хорошо перемешать.
Переложить тесто на сливы и разровнять поверхность.
Выпекать около 40 минут.
Затем остудить и перевернуть на блюдо.
Приятного аппетита!КАК ВАЖНО ЗНАТЬ СЕБЕ ЦЕНУ
(мудрая притча)Однажды к Мастеру пришёл молодой человек и сказал:
— Я пришёл к тебе, потому что чувствую себя таким жалким и никчёмным, что мне не хочется жить. Все вокруг твердят, что я неудачник, растяпа и идиот. Прошу тебя, Мастер, помоги мне!Мастер, мельком взглянув на юношу, торопливо ответил:
— Извини, но я сейчас очень занят и никак не могу тебе помочь. Мне нужно срочно уладить одно очень важное дело, — и, немного подумав, добавил: — Но если ты согласишься помочь мне в моём деле, то я с удовольствием помогу тебе в твоём.
— С… с удовольствием, Мастер, — пробормотал тот, с горечью отметив, что его в очередной раз отодвигают на второй план.— Хорошо, — сказал Мастер и снял со своего левого мизинца небольшое кольцо с красивым камнем.
— Возьми коня и скачи на рыночную площадь! Мне нужно срочно продать это кольцо, чтобы отдать долг. Постарайся взять за него побольше и ни в коем случае не соглашайся на цену ниже золотой монеты! Скачи же и возвращайся как можно скорее! Юноша взял кольцо и ускакал. Приехав на рыночную площадь, он стал предлагать кольцо торговцам, и те поначалу с интересом разглядывали его товар. Но стоило им услышать о золотой монете, как они тут же теряли к кольцу всякий интерес. Одни открыто смеялись ему в лицо, другие просто отворачивались, и лишь один пожилой торговец любезно объяснил ему, что золотая монета — это слишком высокая цена за такое кольцо и что за него могут дать разве что медную монету, ну в крайнем случае серебряную.Услышав слова старика, молодой человек очень расстроился, ведь он помнил наказ Мастера ни в коем случае не опускать цену ниже золотой монеты. Обойдя весь рынок и предложив кольцо доброй сотне людей, юноша вновь оседлал коня и вернулся обратно. Сильно удручённый неудачей, он вошёл к Мастеру.
— Мастер, я не смог выполнить твоего поручения, — с грустью сказал он. — В лучшем случае я мог бы выручить за кольцо пару серебряных монет, но ведь ты не велел соглашаться меньше, чем на золотую! А столько это кольцо не стоит.
— Ты только что произнёс очень важные слова, сынок! — отозвался Мастер. — Прежде, чем пытаться продать кольцо, неплохо было бы установить его истинную ценность! Ну а кто может сделать это лучше, чем ювелир? Скачи-ка к ювелиру да спроси у него, сколько он предложит нам за кольцо. Только что бы он тебе ни ответил, не продавай кольцо, а возвращайся ко мне. Юноша снова вскочил на коня и отправился к ювелиру.Ювелир долго рассматривал кольцо через лупу, потом взвесил его на маленьких весах и, наконец, обратился к юноше:
— Передай Мастеру, что сейчас я не могу дать ему больше пятидесяти восьми золотых монет. Но если он даст мне время, я куплю кольцо за семьдесят, учитывая срочность сделки.
— Семьдесят монет?! — юноша радостно засмеялся, поблагодарил ювелира и во весь опор помчался назад.
— Садись сюда, — сказал Мастер, выслушав оживлённый рассказ молодого человека. И знай, сынок, что ты и есть это самое кольцо. Драгоценное и неповторимое! И оценить тебя может только истинный эксперт. Так зачем же ты ходишь по базару, ожидая, что это сделает первый встречный?
