Созданные ответы форума
-
Сообщения
-
Вегетарианский майонез на муке
Ингредиенты (выход 400 г майонеза):
Вода – 1,5 стакана;
Мука– 6 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль – 1,5 ч.л.;
Горчичный порошок — 1,5 ч.л.;
Сметана – 2 ст.л.;
Лимонная кислота – ¼ ч.л.;
Растительное масло – 100 г.;
Молотый черный перец.Приготовление:
Налейте в кастрюлю 1,5 стакана холодной воды, всыпьте 6 ст.л. муки и хорошо перемешайте, чтобы мука полностью растворилась. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, и непрерывно помешивайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и охладите, полученная масса не должна остаться теплой.
Добавьте сметану, соль, сахар, горчичный порошок, лимонную кислоту (предварительно растворив в 3 ст.л. воды), на кончике ножа черный молотый перец и взбивайте в блендере пять минут.
Так как майонез достаточно густой, то обычный венчик для взбивания не подходит. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Продолжайте взбивать майонез еще пять минут.
Если вы хотите придать майонезу красивый желтый цвет, добавьте во время приготовления ¼ ч.л. куркумы.
А если вы любите майонез со вкусом чеснока, то предлагаем добавить 0,5 ч.л. асафетиды.
Майонез может храниться в холодильники 3-4 дня в закрытой посуде.
Время приготовления – 15 минут (без учета времени на охлаждение)
Приятного аппетита!Ореховая халава
Источник: http://www.pechenuka.ru
Ингредиенты:
— 250 г манной крупы,
— 650 мл воды или молока (можно взять и то, и другое в любом соотношении),
— 300 г сахара,
— 200 г сливочного масла,
— 50 г изюма,
— 50 г фундука или грецких орехов,
— 1/2 ч. л. молотый мускатного ореха,
— немного шафрана или куркумы (по желанию).Приготовление:
1. Довести молоко (или воду) до кипения в кастрюле, высыпать в него сахар
2. Добавить специи: мускатный орех и шафран (или куркуму) и кипятить 1 минуту.
3. Добавить изюм и оставить кипеть на маленьком огне
4. Слегка обжарить орехи
5. Затем перемолоть их в блендере или растолочь в ступке
6. Растопить масло в сотейнике на среднем огне
7. Добавить манную крупу
8. И поджаривать, помешивая, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы (примерно 10-15 минут).
9. Уменьшить огонь. Медленно влить приготовленный сироп из кастрюли в крупу, не переставая размешивать ее. Необходимо соблюдать осторожность! Смесь начнет разбрызгиваться, когда сироп соприкоснется с крупой. Быстро мешать 1 мин, чтобы разбить комки.
10. Добавить молотые орехи
11. Закрыть и держать на огне 2-3 мин, пока вся жидкость не впитается
12. Халаву подавать к столу теплой или комнатной температуры.
Приятного аппетита!-
Этот ответ был изменен 10 года, 6 месяцев назад от
editor.
Масала чай — немолотые специи
При этом способе заварки немолотые специи собирают и кладут в небольшой мешочек или делают узелок из марли или тонкой ткани. Затем этот мешочек опускают на веревочке в жидкость на время варки чая и вынимают по окончании.Специи:
• 4 небольших палочки корицы;
• 1 ч ложка семян кардамона;
• 10 гвоздик;
• 1 ч ложка порошка ванили.Ингредиенты:
• 5 чашек воды;
• 1/4 чашки черного чая;
• 3 чашки молока;
• 1/4 чашки меда.Приготовление:
Налейте воду в стальную или эмалированную кастрюлю, возьмите мешочек со специями и на ниточке опустите его в воду. Закрепите мешочек так, чтобы потом было легко достать. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до очень небольшого и так кипятите специи еще около 10 минут. Сильное кипение может вызвать сделать масала чай прогорклым. Выключите огонь и добавьте черный чай. Оставьте настояться еще 2-3 минуты. Затем выньте мешочек со специями. Добавьте молоко, мед, ваниль.
Приятного аппетита!Варенье из рябины
Ингредиенты:
— Рябина 1 кг;
— Сахар 1,5 кг.Приготовление:
1 кг рябины, снятой после первых морозов, очистить, промыть, залить холодной водой и дать постоять сутки; затем ягоды откинуть на решето, дать стечь воде, опять залить холодной водой, повторить 2-3 раза.
В сахар влить воду, сварить сироп и,залив рябину горячим сиропом, вынести на лёд на сутки.
Через сутки ягоды вынуть шумовкой и варить сироп 20 минут, затем рябину опустить в сироп и варить на умеренном огне 20-25 минут, пока сироп не станет густым, а ягода блестящей. Переваривать рябину не следует, т.к. ягода ягода теряет сочность.
Приятного аппетита!ФРУКТОВЫЕ БАТОНЧИКИ
Ингредиенты:
— 150г кураги (мягкой);
— 100г сушеного ананаса (или другой фрукт по желанию);
— 3/4 стакана поджаренного миндаля;
— 1 стакан (220г) овсяных хлопьев;
— 100-150мл апельсинового сока.Приготовление:
1. Все ингредиенты сложить в блендер и перемолоть несколько раз, пока масса не будет похожа на липкое тесто.
2. Смазать бумагу для выпечки маслом, выложить на нее массу, утрамбовать (лучше в форме для выпечки хлеба). Отправить в холодильник на часок.
3. Затем нарезать и украсить по желанию.
Приятного аппетита! -
Этот ответ был изменен 10 года, 6 месяцев назад от
