[IraУчастник]

Борщ грибной

Ингредиенты (на 4 порции):
— Грибы – 300 г;
— Свекла 1 шт.;
— Морковь – 1 шт.;
— Корень петрушки – 30 г;
— Луковица – 1 шт.;
— Капуста белокочанная – 100 г;
— Масло растительное 2 ст.л.;
— Уксус – 1 ст.л.;
— Сахар – 0,5 ч.л.;
— Чеснок – 1 зубчик;
— Лавровый лист – 1 шт.;
— приправы (соль, перец и др.) по вкусу.

Приготовление:
Грибы перебираем, чистим, моем, варим в 1,5 л воды 30 минут с момента закипания.
Свекл, морковь и петрушку у моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Лук режем кубиком.
Обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем уксус, сахар и 5-6 ст.л. воды. Тушим под крышкой на тихом огне 15 минут. Если во время приготовления вода выкипит, а свекла будет жёсткой, добавляем воду и продолжаем тушить. В кастрюлю с кипящим грибным бульоном засыпаем нашинкованную капусту, а через 10 минут добавляем поджарку, лавровый лист и измельчённый чеснок. Варим 3 минуты. Подаём с горячим картофелем, сметаной и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

• Этот ответ был изменен 10 года, 6 месяцев назад от  editor.

[IraУчастник]

Слоёный салат

Ингредиенты (на 2 банки по 800 г):
— Лук — 2-3 шт.;
— Лавровых лист — 2 шт.;
— Сладкий перец — 2 шт.;
— Огурец — 4-5 шт.;
— Помидор — 4-5 шт.;
— Вода — 1 л;
— Соль — 1 с.л. (с горкой);
— Сахар — 4 ст.л.;
— Перец душистый — 2 горошины;
— Яблочный уксус — 4 ст.л.

Приготовление:
Огурцы и помидоры нарезать толстыми кружками, лук- кольцами, перец полукольцами.
На дно банки положить лавровый лист и кольца лука.
Уложить слоями огурцы, перец, помидоры.
Сварить маринад (вода + соль + сахар, уксус не добавлять).
Залить овощи кипящим маринадом.
Банки поставить в кастрюлю с кипятком так, чтобы вода доходила до плечиков банки. Пастеризовать 10-12 минут. Добавить под крышку уксус и закатать.
Приятного аппетита!

• Этот ответ был изменен 10 года, 8 месяцев назад от  editor.
• Этот ответ был изменен 10 года, 6 месяцев назад от  editor.

[IraУчастник]

Варенье из черноплодной рябины и сливы

Ингредиенты (на 6 персон):
— рябина черноплодная — 0,5 кг;
— слива — 0,3 кг;
— сахар — 0,75 кг;
кислота лимонная — 1,5 ч.л.

Приготовление:
Сливы и рябину вымыть, сливы разрезать на 4 части.
Рябину положить в кастрюлю, залить 0,45 л кипятка, оставить на 5 минут. Вынуть, промыть холодной водой. Воду из-под рябины перелить в отдельную кастрюлю, добавить 0,5 кг сахара и варить сироп до готовности.
Положить в сироп рябину и сливу. Довести кипения.
Снять с огня, накрыть крышкой, оставить на 10-15 минут.
Вернуть на плиту, добавить оставшийся сахар, снова довести до кипения и выключить плиту.
Оставить на 8 часов.
Поставить на огонь, добавить лимонную кислоту и варить до готовности (примерно 30-40 минут).
Разложить варенье по стерильным банкам.
Приятного аппетита!

• Этот ответ был изменен 10 года, 6 месяцев назад от  editor.

[IraУчастник]

Рябиновый морс

Ингредиенты (на 5 персон):
— Рябина черноплодная — 2,5 стак.;
— Рябина красная — 0,5 стак.;
— Лимон — 1 шт.;
— Сахар — 1 стак.

Приготовление:
Рябину вымыть, удалить плодоножки, взбить блендером.
Переложить ягодное пюре в миску, взбить сахаром. оставить на 1,5-2 часа.
Смесь переместить в сито, отжать сок в отдельную ёмкость.
Лимон вымыть, снять цедру, измельчить.
Выжимки рябины отправить в кастрюлю. Добавить воду (1,5 л) и лимонную цедру. Довести до кипения, варить 5-7 минут.
Снять с плиты, дать настояться 20 минут.
Отвар процедить, смешать с отжатым ранее соком.
Подавать морс охлаждённым.
Приятного аппетита!

• Этот ответ был изменен 10 года, 8 месяцев назад от  Ira.

[Автор]

Сообщения