В этой теме 69 ответов, 14 участников, последнее сообщение от 
-
Сообщения
-
Крем-суп из моркови
Очень сытный и вкусный сыроедческий крем-суп из моркови и миндального молока, который идеально подходит для холодного времени года.Ингредиенты:
— морковь, 200 г.
— миндаль, 100
— вода, 600 мл.
— соль по вкусу
— чеснок по вкусу
— немного лимонного сока, по желаниюПриготовление:
Миндаль замочить в воде на ночь, или в течении 8-10 часов. Затем промыть, переложить в блендер, добавить воды, и измельчить до гомогенного состояния. Полученную жидкость процедить через марлю или сито. Если вам миндальный жмых не мешается, то эту процедуру (процеживание) можно пропустить.
В полученное миндальное молоко добавить морковь, предварительно очищенную, и порезанную на небольшие кусочки, а также чеснок и соль ( и по желанию лимонный сок). Всё еще раз взбить, и вуаля – суп готов!
Приятного аппетита!КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ
Ингредиенты:
— 50 г сливочного масла
— 500 г картофеля (почистить и нарезать)
— 1 л овощного бульона
— 150 мл молока
— 1 ч. л. соли
— Черный перец и другие специи по вкусу
— ЗеленьПриготовление:
В кастрюле разогреть масло. Добавить картофель и обжарить на медленном огне минут 10. Посыпать солью и специями.
Добавить горячий бульон и варить еще 10 минут.
Добавить горячее молоко. Взбить суп блендером.
Довести до кипения и снять с огня.
Посыпать зеленью и специями.
Приятного аппетита!ВЕСЕННИЙ СУП
Ингредиенты:
— 1–2 ст. л. растительного масла
— 3 моркови
— 4 стебля сельдерея
— 2 больших картофеля
— 2 ст. л. томат-пюре
— 2 л овощного бульона или воды
— 400 г помидоров
— 300 г отварной или консервированной фасоли
— 140 г спагетти (разломать на 3 части)
— 1/2 кочана савойской капусты (нашинковать)
— соль и специи по вкусуПриготовление:
Морковь и сельдерей мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками, помидоры — дольками.
В кастрюле разогреть масло, добавить морковь и сельдерей и обжарить.
Добавить картофель и обжарить до мягкости на сильном огне минут 5.
Добавить томат-пюре, затем помидоры и бульон.
Довести до кипения , уменьшить огонь и варить с закрытой крышкой около 10 минут.
Затем добавить фасоль и спагетти, варить еще 10 минут.
За 2 минуты до окончания варки добавить капусту.
Приправить специями и посолить по вкусу.
Приятного аппетита!ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ
Ингредиенты:
— 1 стол. лож. растительного масла
— 1 головка цветной капусты (разобрать на соцветия)
— 3-4 моркови (нарезать)
— 300 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
— 350-400 г тыквы (нарезать)
— 5-6 стаканов воды
— соль, асафетида, ч. перец, куркума, карриПриготовление:
В кастрюле на масле обжарить морковь и специи.
Добавить тыкву, капусту и горошек. Готовить еще несколько минут, помешивая.
Влить горячую воду, довести до кипения и посолить.
Варить на медленном огне 20-30 минут.
Затем измельчить блендером.
Подавать со сметаной или сливками.
Приятного аппетита!Морковно-тыквенный крем-суп
Ингредиенты: (на 2-3 порции)
— 1 кг. тыквы
— 2-3 стебля сельдерея
— 2 морковки
— 2 столовых ложки зерен горчицы
— 2-3 зубка чеснока
— 2 столовых ложки оливкового маслаПриготовление:
Тыкву и морковь очистить и порезать на кусочки. Добавить стебли сельдерея, полстакана воды и перемолоть в кухонном комбайне. Отдельно перемолоть зерна горчицы с чесноком. Заправить этим соусом основу для суп-крема. Полить оливковым маслом.
По вкусу можно добавить тыквенные семечки и мелко порубленную зелень.
Время приготовления составляет приблизительно 30 минут.
Приятного аппетита!Крем-суп с чечевицей
Ингредиенты: (на 2-3 порции)
— 1 стакан размоченной чечевицы
— 3 морковки
— 1 черешок сельдерея
— 1 шт. репчатого лука
— 2-3 столовых ложки оливкового масла
— Специи по вкусу
— Пучок свежей петрушкиПриготовление:
Для приготовления супа в кухонном комбайне измельчить размоченную чечевицу, сельдерей и лук. Отдельно выдавить сок с моркови и вместе со жмыхом добавить к протертой чечевице с овощами.Чтобы суп не был очень густым, можно использовать только морковный сок без морковного жмыха.
Далее суп осталось только заправить оливковым маслом, специями и мелко порубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
АнонимЗеленый витаминный суп
Время приготовления: 25 минут.Ингредиенты: (на 1-2 порции)
— Пучок свежего шпината
— 0,5 шт. авокадо
— Зеленый болгарский перец
— 1 черешок сельдерея
— 2 зубка чеснока
— 2 столовых ложки оливкового маслаПриготовления:
Все ингредиенты помыть, очистить и измельчить в блендере.
К супу можно подавать сыроедческие хлебцы.
Приятного аппетита!ТОМАТНЫЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
Ингредиенты:
— 2 стол. лож. растительного масла
— 2 моркови (натереть)
— 1 корень петрушки или кусочек корня сельдерея (нарезать)
— 1/2 пучка петрушки или укропа
— 2-3 стол. лож. томатной пасты или 1/2-1 банку консервированных помидоров в собственном соку (измельчить)
— соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр, парика, куркума
— 2-3 стакана приготовленной перловкиПриготовления:
На масле обжарить морковь и сельдерей вместе со специями.
Добавить томат и около 2 литров воды.
Проварить минут 10-15 на медленном огне. Посолить и добавить нарезанную зелень. Снять с огня.
При подаче добавить перловую кашу.
Приятного аппетита!СВЕКОЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ (2 порции)
Ингредиенты:
— 1 спелый авокадо
— 1 средняя свекла (сырая, запеченная или отварная)
— 2 моркови (сырые или отварные)
— 2 ч. лож. яблочного уксуса или сока лимона
— щепотка кайенского перца
— 1/2 ч. лож. соли
— 100 мл миндального или кокосового молока
— 200 мл воды
— асафетида, куминПриготовление:
Овощи почистить и нарезать.
Поместить все ингредиенты в блендер или кухонный процессор и взбить до однородной консистенции.
Приятного аппетита!Суп-пюре с пекинской капустой
Ингредиенты:
— около 500 г картофеля
— около 500 г пекинской капусты
— 50 г корня сельдерея
— сливки – по вкусу (можно без них)
пряности: лавровый лист, смесь перцев
— соль
— зелень
Приготовление:
Картофель и сельдерей нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Налить воды так, чтобы покрывала овощи примерно на 2 пальца сверху. Варить до полуготовности.
Добавить нарезанную крупно пекинскую капусту, лавровый лист, посолить, варить до готовности. Воду дополнительно не добавлять, капуста в процессе варки осядет.
Когда овощи будут готовы, пюрировать суп погружным блендером, предварительно убрав лавровый лист.
Налить по вкусу сливки, добавить смесь перцев и зелень.
Довести до кипения, выключить огонь и оставить суп-пюре немного настояться.
Приятного аппетита!Рассольник с оливками
Ингредиенты (на 3 л):
150 мл перловой крупы
1 морковь
2 небольшие картошки
160 г пекинской или цветной капусты
1 банка зеленых оливок (300 г)
2/3 ч. ложки соли
специи: 1/3 ч. л. асафетиды, 1/4 ч. л. молотого красного перца, 1/4 ч. л. гвоздики молотой, 1–2 лавровых листа
1–2 ст. ложки растительного масла
зеленьПриготовление:
Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения.
Перловку промываем. Кладем ее в кастрюлю с водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим 35 минут.
Пока варится крупа, подготовим овощи. Морковь нарезаем кружочками, картошку – кубиками, пекинскую капусту режем не очень мелко.
Насыпаем в суп морковь и доливаем воду, если она выпарилась. После того как закипит, солим.
Через 3–5 минут кладем картошку.
Пусть суп покипит 1–2 минуты. После чего добавляем пекинскую капусту и варим до готовности овощей. Затем кладем оливки вместе с жидкостью, специи, растительное масло и доводим до кипения. Добавляем в рассольник зелень и выключаем огонь.
Приятного аппетита!
АнонимРИСОВЫЙ СУП С ЦУККИНИ
Ингредиенты:
— 1 стакан риса
— 2 л воды
— 1 морковь (натереть)
— 2-3 цуккини (нарезать соломкой или натереть)
— 1-2 стол. лож. растительного масла
— соль, асафетида, ч. перец, кумин, лавровый лист
— цедра и сок лимона (по вкусу)
— 1/2 стакана сметаны
— нарезанная зелень
Приготовление:
На масле обжарить морковь, лавровый лист и специи.
Добавить рис и горячую воду.
Довести до кипения и варить минут 20 на медленном огне.
Добавить цуккини, соль, сок и цедру лимона.
Готовить еще несколько мнут.
Добавить сметану и зелень, снять с огня.
Приятного аппетита!ЛУКОВЫЙ КРЕМ-СУП С ГРЕНКАМИ
Ингредиенты:
— 3 репчатых лука;
— 0,7 л овощного бульона;
— 1 стак. соевого молока;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— 1 ч. л. черного перца;
— гренки.
Приготовление:
1. Почистить лук, порезать кубиками. Пожарить на оливковом масле до золотистого цвета, поперчить.
2. Параллельно довести до кипения овощной бульон, посолить. Добавить туда уже готовый лук. Варить 5-7 минут.
3. Влить к супу стакан молока, довести до кипения, но не кипятить.
4. Поостывший суп измельчить блендером до состояния пюре. По желанию можно добавить еще пару столовых ложек мягкого тофу.
Подавать с гренками.
Приятного аппетита!КРЕМ-СУП ИЗ ШПИНАТА
Количество – 1, 5 л супа.
Время приготовления – 30 мин.Ингредиенты:
— Картофель — 3-4 шт.;
— Шпинат — пучок (200 г);
— Панир (адыгейский сыр) — 200 г;
— Вода — 1 л;
— Сливочное масло — 75 г;
— Соль по вкусу;
— Куркума — 1/2 ч.л., черный перец — 1/3 ч.л.
— По желанию — 200 г сливок + 2 ст.л. муки – для загустения.
Приготовление:
Картофель очистить и разрезать на кусочки, залить водой и поставить вариться. Когда картофель немного покипит, добавить шпинат и варить до полной готовности картофеля.
Когда все будет готово, взбить блендером до однородной консистенции.
Пока картошка варится, на сковороде растопить немного сливочного масла, обжарить специи и адыгейский сыр.
Сливки и муку смешать, чтобы не было комочков и вылить в суп. Постоянно помешивая, дождаться, пока суп загустеет.
Осталось добавить адыгейский сыр и можно снимать с плиты.
Подавать, украсив зеленью.
Приятного аппетита!Суп-пюре из тыквы с имбирем
Ингредиенты:
— Тыква – 600 г;
— Бульон овощной (или вода) – 1 чашка;
— Имбирь (корень) – примерно 4 см;
— Асафетида – по вкусу;
— Яблоко некрупное – 1 шт.;
— Масло оливковое – 2 ч. л.;
— Перец кайенский – щепотка;
— Соль – по вкусу;
— Масло тыквенное – несколько капель.Для овощного бульона (по желанию):
Сельдерей стеблевый.
Приготовление:
Крупными кубиками нарезаем тыкву. Важно делать их примерно одного размера, чтобы не получилось, что какие-то переварены, а какие-то стоило бы поварить еще. Кидаем тыкву в кипящий овощной бульон.
Нарезаем очищенный корень имбиря. Добавляем в кастрюлю с тыквой имбирь. Накрываем крышкой и ждем, пока тыква не станет совсем мягкой.
Погружным блендером превращаем тыкву в пюре.
Чистим маленькое яблоко. Нарезаем тонкой соломкой.
Украшаем суп-пюре из тыквы с имбирем парой капель тыквенного масла и яблочными «соломинками».
Суп-пюре из тыквы с имбирем подаем к столу.
Приятного аппетита!
Вы должны авторизироваться для ответа в этой теме.